_________Cremă ganache_________

Ingrediente:
200 g ciocolată, 200 ml friscă lichidă, o lingură unt, esenţă sau coniac, după gust.
Se pune frişca într-o cratită, pe baie de abur. Se amestecă în continuu, ca să nu se lipească şi când e destul fierbinte se adaugă ciocolata rasă sau ruptă bucaţi mici. Se amestecă până se topeşte ciocolata şi se omogenizează. Se lasă la rece câteva ore, apoi se bate cu mixerul până rezultă o cremă pufoasă. Se adaugă şi lingura de unt, esenţă sau coniac.