_________Pandişpan_________

Ingrediente: 6 ouă, 6 linguri de zahăr, 6 linguri făină

Se separă albuşurile de gălbenuşuri. Se bat albuşurile spumă, apoi se adaugă zahărul mixând în continuare până compoziţia devine lucioasă, ca cea de bezea. Se adaugă gălbenuşurile peste albuşuri amestecând cu telul, uşor, de jos în sus. La sfârşit se adaugă făina, treptat, amestecând la fel, uşor, de jos în sus. Se toarnă compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se dă la cuptor până trece testul scobitorii.